食物問題(出自好奇心，與課本無關) [複製鏈接]

為何薯仔發了芽就會有毒素的呢?

馬鈴薯發芽不能吃，番薯發芽可以吃。花蓮營養師公會前理事長陳耀陽表示，馬鈴薯本身含有極少的有毒成分茄靈，平時食用無礙，但是只要一發芽，茄靈的量就會急劇變多，千萬別怕浪費捨不得丟，就把毒素吃進肚子，到時可是會鬧腹痛、噁心嘔吐，嚴重的話還會昏迷呢！至於番薯，因其本身無此成分，發芽了還是可以食用。 發芽的地瓜是沒有毒的!!!
只不過地瓜水分會被芽所吸收，口感會變的比較差
但還是能吃!!